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CORSO GRATUITO PER PANIFICATOREPIZZAIOLO

Inserito da RISORSE ITALIA il 04/04/2018
Località
Tipo di annuncio Offro
Descrizione
Risorse Italia Srl, ente di formazione accreditato ai servizi al lavoro e alla formazione di Regione Lombardi, apre le iscrizioni al corso gratuito di PANIFICATORE/PIZZAIOLO.
Il corso si propone di fornire ai partecipanti le competenze necessarie per realizzare tutti i prodotti da forno nel rispetto delle norme alimentari ed igieniche.
Durata: 100 ore (60 teoriche + 40 pratiche)
Calendario del corso: Il corso si terrà dal 9 Aprile 2018, dal lunedì al venerdì dalle 9.00 alle 13.00 (lezioni teoriche) e lunedì, mercoledì, giovedì dalle 14.45 alle 18.45 (lezioni pratiche).

Sede del corso: Risorse Italia srl – Corso Milano 19, Monza (lezioni teoriche)
CFP “A. Grandi” – Viale Italia. 548- Sesto San Giovanni (Mi)(lezioni pratiche)
Destinatari: Il corso è gratuito e riservato ai disoccupati, persone in mobilità o in cassa integrazione; residenti e/o domiciliati in regione Lombardia.
MODULI TEORICI (60 ORE):
MODULO 1: materie prime e loro conservazione.
MODULO 2: nozione di base relative ai processi di manipolazione, preparazione, conservazione degli alimenti.
MODULO 3: nozioni di base sull’organizzazione del laboratorio di cucina con utilizzo di attrezzature e apparecchiature in dotazione.
MODULO 4: Storia della Panificazione – Reologia.
MODULO 5: Produzione di diversi tipi di pane, impasti duri e morbidi con metodi diretti.
MODULO 6: Lievitazione di Pani con diverse farine con lieviti Naturali
MODULO 9: H.A.C.C.P.
MODULO PRATICO (40 ORE): Il modulo pratico fornirà le conoscenze base e i fondamenti delle normative in termini di igiene e sicurezza all’interno del laboratorio, le tecniche di preparazione delle differenti
tipologie dei prodotti della panificazione e della pizzeria, le abilità necessarie per eseguire con buona autonomia tutti i prodotti base.
MATERIALE DIDATTICO:

Le lezioni saranno supportate da metodologie didattiche attive, da esercitazioni, laboratori pratici pertinenti con l’argomento.
La dotazione obbligatoria per l’accesso ai laboratori verrà rilasciata gratuitamente a tutti i partecipanti:
-Divisa grembiule, cappello, torcione;
-Scarpa antinfortunistica con puntale di rinforzo adeguata e riservata all’uso esclusivo dei laboratori.
QUALIFICA CONSEGUITA: Al termine del corso, dopo aver frequentato almeno l’80% delle lezioni, verranno rilasciati l’attestato di partecipazione al corso e l’attestato Haccp.
Contatti: 039/9712207; politicheattive@risorseitaliasrl.it


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