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Descrizione

Il corso nasce dall'obiettivo di far acquisire le conoscenze necessarie alla progettazione e gestione dei piani di Autocontrollo Alimentare per le aziende alimentari secondo il Codex Alimentarius e il Regolamento (CE) n. 852/2004 attraverso la stesura di un Manuale HACCP e la simulazione di un momento formativo per OSA. Il corso si rivolge a coloro che intendono iniziare a lavorare nel settore della sicurezza alimentare attraverso l’implementazione di Manuali di sicurezza alimentare, basati sul sistema HACCP, per attività alimentari non complesse. Il corso contribuirà alla costruzione della figura professionale del “Consulente del sistema H.A.C.C.P.”

Prova Pratica: Nella seconda giornata formativa, è previsto un sopralluogo, c/o un’attività alimentare (es. bar, pizzeria, cornetteria, etc.) al fine di apprendere i punti critici di controllo (PCC) da inserire nella redazione del manuale di corretta prassi igienica, secondo il metodo H.A.C.C.P.

destinatari del corso: EVENTO DIRETTO A BIOLOGI, VETERINARI, AGRONOMI, TECNICI DI LABORATORIO, LAUREANDI E DIPLOMATI.

Al superamento del Test di verifica dell'apprendimento, somministrato a fine corso, tutti i partecipanti riceveranno l'ATTESTATO DI COMPETENZA.

Per ricevere il programma contattare la Dott.ssa Anna Persico al n. 0823.343327 - 3803724292 oppure inviare mail all'indirizzo: a.persico@apartes.it

Attenzione alle truffe!
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