chef di cucina, cuoco

Curriculum Vitae

Informazioni personali

Nome / Cognome Aleo daniele

Indirizzo Via del melograno n°6 c.a.p.91100 Trapani

Telefono 333/3299150

E-Mail [email protected]

Cittadinanza Italiana

Data di nascita 10/10/1972 Derby( gran bretagna)

Sesso Maschile

Esperienza professionale

occupazione

Park hotel VILLA ZINA**** (Custonaci )dal 03/03/2009 al 31/09/2012

Mansione o posizione ricoperta Chef di cucina( capo cuoco)

Controllo e monitoraggio temperature delle celle, ordine spesa dei vari prodotti con relativo controllo merci, turni di riposo del personale

Principali attività

Composizione dei menu’ giornaliero del ristorante 4 portate carne e 4 portate pesce (lunch e dinner).menu turistico con specialita’ locali con prodotti a MIGLIO ZERO,inoltre curavo la banchettistica e gli eventi importanti come nozze,anniversari,lauree, compleanni.suggerendo la scelta dei menu’ soddisfando le diverse esigenze dei clienti in base al bugget a loro disposizione,favorendo la razionale attivita’ di produzione sui relativi costi e sulla redditivita’ del servizio.

Occupazione

Mansione o posizione ricoperta Hotel Cavallino bianco***( trapani) dal 2004 al 2010

Gestione hotel (direttore di cucina)

Principali attivita’ cucina ,ricevimento e turni di riposo del personale.

Occupazione ristorante Segrino ***(milano) dal 1999 al 2004

Mansione o posizione ricoperta chef di cucina

Principali attivita’ controllo merci,menu turistico,menu a la carte.Con cucina

Prevalentemente Toscana

Occupazione hotel Tonnara di bonagia**** (trapani) dal1997 al 1998 stagione estiva

Cuoco capo partita dei primi piatti

occupazione pasticceria 900( trapani )dal 1995 al 1996

principali attivita’ aiuto pasticcere,,cuoco unico con cucina fredda e rosticceria

Occupazione

Hotel Ermitage ****(isola d’Elba) estate 1995

mansione

commis di cucina garde manger

occupazione Hotel Cavallino bianco (trapani) dal1989 al 1994

mansione commis di cucina

occupazione servizio di leva anno 1991 (marina militare)

mansione cuoco mensa ufficiali con diploma di cucina e mensa

occupazione ristorante pal (paceco) estate 1989

mansione commis di cucina

occupazione hotel Panoramic (san vito lo capo) estate 1988

mansione commis di cucina

Istruzione e formazione

Date 1985 licenza media

1988 attestato di cucina

1992 diploma di cucina

1998 corso maestro decoratore

2006 attestato antincendio categoria alto rischio

2007 Attestato di formazione personale alimentarista (hccp)

Lingue Italiano,inglese scitto e parlato.

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Ulteriori informazioni

Scrivere in questo campo eventuali comunicazioni o informazioni

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