Chef - Innovazione della tradizione in cucina per ESTERO

500 sfumature di antipasti, 500 sfumature di primi, 500 sfumature dei secondi di pesce o di carne, 500 sfumature di dessert!

In cucina la creatività e fantasia devono essere un trend costante, l’innovazione deve essere perseverante per soddisfare un cliente sempre più esigente, senza trascurare la composizione e cromaticità di un piatto che, non solo, deve essere bello ma soprattutto buono!

Proporre piatti con l’utilizzo di materie prime del territorio, elaborare e/o riproporre una vecchia ricetta in chiave moderna per far rivivere vecchi ricordi assopiti, far apprezzare, gustare e stupire i commensali può essere uno stimolo per rinnovarsi consolidare i clienti già acquisiti e proporsi a nuovi clienti.

Chef con decennale esperienza in cucina, per amore e passione della buona gastronomia si propone per un rapporto di collaborazione duraturo, dove proporre creazioni in Ristorante di livello medio alto, nel rispetto della filosofia slow food e della tendenza gastronomica che si oppone alla pratica diffusa del consumo frettoloso dei pasti.

Competenze in:

Antipasti;

Pasta fresca ripiena e non;

Panificazione;

Piatti di carne carni bianche e rosse;

Piatti di pesce;

Dessert al cucchiaio o da forno;

Doti di Leader, colto, educato, bella presenza;

Ottime capacità di fidelizzazione e interazione con il cliente in sala

Capacità di gestione della brigata, con educazione ma polso per rispetto delle regole;

Capacità di formazione della Brigata;

Possesso di idiomi stranieri, parlato e scritto;

Ottima conoscenza igiene e conservazione alimenti;

Ottima conoscenza normativa HACCP;

Rispetto degli standard di qualità desiderati della proprietà